- 1 pinte de vodka

- 2 cuillères à thé de graine d'anisse

- 4 gousses de cardamome

- 1/2 cuillère à thé de coriandre moulu

- 1 et 2/3 tasse de sirop de sucre

- 2 cuillères à thé de grande absinthe séché en morceau

- 1/2 cuillère à thé de graines de fenouilles

- 1 cuillère à thé de marjolaine

- 2 cuillère à thé de racine d'angélique coupé

Placer la vodka dans une grosse bouteille avec un bouchon serré. Ajouter l'absinthe et brasser. Laissez reposer 48 heures et filtrez. Pilez les graines et les gousses dans un mortier et les ajouter ainsi que les autres épice à la vodka. Laissez reposer pendant 1 semaine dans un endroit tiède. Filtrer et sucrer. Pour une version québequoise, utilisez du sirop d'érable.

- 4 1/2 tasses de farine tout usage

- 1/3 tasse de sucre

- 1 paquet de levure

- 1 cuillère à thé de sel

- 2 cuillères à thé de cannelle

- 1/2 cuillère à thé de muscade

- 1/3 de cuillère à thé de poivre de jamaique

- 2 tasses de beure fondu

- 2 oeufs

- 1 tasse de raisins secs

-1/2 tasse de zeste confit

glaçage :

- 1/2 tasse de sucre en poudre

- 2 cuillères à table de lait

Déposer la levure dans le lait sucré. Mélanger les ingrédients sec, les couper avec le beurre, puis les oeufs et ensuite le lait. Ajouter en mélangeant les raisins secs et le zest confit. Couvrir et laisser reposer pendant 10 MInutes. Vaporisez 2 moules à muffin pouvant contenir 12 muffins ou 4 de 6. Les remplir aux 2/3. Vaporiser le dessus des muffins avec un spray à saveur de beurre, couvrir et laisser la pâte doubler de volume, environ 20-30 minutes. Préchaffer le four à 375°  et cuire environ 20 minutes jusq'à se que le dessu soit brun pâle. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Combiner le sucre et le lait et verser dans un sac à patiserie. Dessiner à l'aide du glaçage une croix celtic sur le dessus de chaque pain.

- 1 noisette de beure très mou, mais pas fondu

- 1/3 de tasse de sucre ou de cassonade

- 1 tasse de farine tout usage

- quelques gouttes de vanille

- une pincée de muscade

Presser avec les mains jusqu'à ce que la pâte ait 3/4 de pouce dépaisseur. Tailler la pâte (des emportes-pièce en forme d'os sont appropriès) pour qu'elles ait la forme souhaitée. Déposer sur une plaque à biscuit beurée et cuire à 375° pendant environ 30 minutes selon la grosseur et l'épaisseur des biscuits.

- 1 1/2 tasses de cidre de pomme

- 2 paquets de levure

' 1/4 tasse de miel

- 2 oeufs

- 1/2 tasse d'huile d'olive

- 1/2 bouteille d'extrait de noix

- 2 cuillères à table de canelle

- 2 cuillères à table de muscade

- 1/2 cuillère à thé de fleur de muscade

- 1/2 cuillère à thé de poivre de la jamaique

- 1 cuillère à thé de sel

- 3 tasses de farine tout usage

- 3 tasses de farine de blé entier

- 1 pot de 24 onces de compote de pomme

- 3/4 tasse de noix finement hachées

Déposer la levure dans le cidre. Mélanger les ingrédients sec, les couper avec l'huile et l'essence de noix à l'aide d'un mixeur. Ajouter les fruit, les noix, les oeufs, le miel et le mèlange de levure. Pêtrir en ajoutant de la farine si nécéssaire, pour que la pâte soit plutôt sèche. Couvrir et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé (environ 1-1/2 heure). L'applatir et la diviser en deux, puis en trois. Rouler chaque pièce pour en faire une sorte de corde épaisse et en tresser trois ensemble, en commençant par le milieu et en repliant les bouts pour qu'ils se touche. Couvrir et laissez lever de 30 à 45 minutes. Préchauffer le four à 350° et faire cuire de 45 à 50 minutes.

- 1 et 1/2 tasse de farine

- 2 et 1/2 cuillères à thé de poudre à Pâte

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 1/3 tasse de raisins secs

- 1/4  tasse de beurre mou, non fondu

- 1 bannane

- 1/4 tasse de lait

Préchauffer le four à 375°. Mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à se tenir ensemble. Couper la banane et l'ajouter à la préparation en mélangeant. Continuez à mélanger en ajoutant graduellement le lait. La pâte devrait être humide, mais non liquide. Sur une plaque à biscuit non graissée, former des gâteaux plûtot plat d'environ 2 pouces de diamètre. Cuir environ 15 minutes en surveillant pour que le fond ne brûle pas.

- 1 tasse de café fort ou de cola

- 1 cuillère à thé de jus de citron ou de vinaigre

- 1/2 cuillère à thé de clou de girofle

- 1 cuillère à thé de cannelle

- 2 cuillères à thé d'extrait de vanille naturel

- 1 cuillère à table de fécule de mais

- 1 oeuf (pour les végétariens strict l'oeuf peut-être remplacé ou omis, le gâteau sera aussi bon mais séchera plus rapidement)

- 1/2 tasse de farine non-blanchie

- 1/2 cuillère à thé de sel ou de sel de mer

-- 1/2 tasse de cacao

- 1 cuillère à thé de soda à pâte

- 1 tasse de sucre

vous aurez besoin de deux bols et d'un moule huilé et enfariné. Dans le plus petit des deux bols, mélangez les ingrédients de la première liste. Dans le second bol (ce bol doit être assez grand pour pouvoir accueillir tous les ingrédients), mélanger les ingrédients solides, la deuxième liste. Lorsque le contenu de chaque bol est bien mélangé, versez le liquide dans le bol à solide. Cette étape symbolise la rencontre entre l'eau et la terre. Mélangez pour faire entrer l'air dans le mélange qusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez dans le moule et déposer au four à 350° pendant environ 30 minutes. Cette dernière étape symbolise une rencontre avec le feu. Il est inutile de préchauffer le four, ce serait un gaspillage d'énergie.

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